Amidya Tri Agusti 29 Nov 2021

Penulis Lepas, Pengajar, Full-time Mom, Ibu 1 anak

Tips Mengolah Sayuran yang Tepat

(0)
Bagikan:

Mengolah sayuran menjadi masakan yang enak dan lezat tentu sudah menjadi kegiatan wajib bagi Mommies di rumah. Namun, kita perlu mengetahui cara mengolah sayuran yang tepat loh Mommies. Sebab, beberapa penelitian pernah menunjukkan bahwa proses memasak sayur dapat mengurangi kandungan nutrisinya. Namun, sebenarnya hal ini tergantung pada jenis sayurannya apa dan metode memasaknya seperti apa. Sebagai contoh, saat wortel dikukus atau direbus, kandungan karotenoidnya meningkat, luteinnya berkurang padahal zat tersebut sangat baik untuk kesehatan mata.

Oleh karena itu, kita juga perlu mengetahui cara mengolah sayuran yang tepat. Supaya semua manfaat dan nutrisi yang terkandung dalam sayuran tidak terbuang sia-sia. Berikut ini adalah tips untuk mengolah sayuran supaya kandungan nutrisinya tetap terjaga.

1. Mengukus dengan Microwave

Microwave menjadi salah satu alat kebutuhan memasak yang menjadi pilihan ibu-ibu masa kini. Microwave tidak hanya dapat digunakan untuk memasak dengan cepat, tetapi juga membantu makanan mempertahankan nutrisinya. Sebuah penelitian mengatakan bahwa mengukus sayuran dengan menggunakan microwave adalah cara terbaik untuk mempertahankan sebagian besar vitamin dan mineral.

2. Mengukus dengan Kompor

Mengukus sayuran dengan menggunakan kompor dan wadah logam (Panci Stainless Stell) juga merupakan pilihan yang baik. Dengan mengukus, polifenol yang terdapat dapat sayuran juga terlindungi. Mengukus adalah cara mengolah sayuran yang baik jika dibandingkan dengan merebus dan menggoreng.

3. Menumis

Menumis adalah metode memasak menggoreng dengan sedikit minyak dapat membantu mempertahankan nutrisi sayuran terutama kandungan vitamin C. Sedikit minyak yang kita gunakan juga dapat menambah rasa pada makanan, tidak seperti sayuran kukus yang terasa hambar apabila tidak dibumbui.

4. Merebus

Merebus sayuran sering dianggap sebagai metode yang kurang baik. Padahal, merebus menghasilkan sayuran yang mirip dengan mengukus untuk mengawetkan karotenoid yang terdapat dalam brokoli dan wortel. Selain itu vitamin C juga masih tersimpan dengan baik.

(0)
Bagikan:

Komentar (0)


Komentar anda