
Bahan Ikan Goreng:
- 1/2 kg Ikan Gurami Segar
- 1/2 liter Santan
- secukupnya Minyak Goreng
- 1 buah Jeruk Nipis
- 1 sdt Garam
- 1/4 sdt Merica Bubuk
Bahan Kuah Santan:
- 1 batang Serai, memarkan
- 1 sdm Bubuk Kari
- 2 siung Bawang Merah, cincang lembut
- secukupnya Garam
- secukupnya Gula Pasir
- secukupnya Merica Bubuk
Bumbu Halus:
- 2 Siung Bawang Putih
- 8 Siung Bawang Merah
- 2 butir Kemiri, bakar
- 4 cm Kunyit
Cara Membuat:
Ikan Gurame Goreng
- Bersihkan ikan dan potong-potong jadi beberapa bagian, sesuai selera.
- Lumuri ikan dengan jeruk nipis, garam, dan merica bubuk. Diamkan selama 10 menit.
- Panaskan minyak goreng untuk menggoreng ikan gurame.
- Goreng ikan sampai matang, lalu angkat dan tiriskan.
Kuah Santan Kuning
- Panaskan 3 sdm minyak goreng untuk menumis.
- Tumis bawang merah sampai harum.
- Tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan dan serai, tumis hingga harum. Kemudian masukkan bawang merah yang sudah dicincang.
- Tuangkan santan dan tambahkan garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk sampai mendidih.
- Masukkan ikan gurame yang telah digoreng. Aduk pelan sampai bumbu meresap. Hati-hati agar ikannya tidak hancur.