Rizki Imayani 30 Dec 2019

Koki Keluarga, Ibu dari 2 Gadis Kecil

Ikan Kembung Kuah Asam

(0)
Bagikan:

Bahan yang dihaluskan:
  • 2 Bawang Putih
  • 4 Bawang Merah
  • 2 Ruas Kunyit
  • 3 Kemiri
  • 1 Jempol Jahe
  • 1 Buah Laos
Bahan lainnya:
  • 2 Buah Sereh (ambil putihnya, geprek)
  • 3 Lembar Daun Salam
  • 10 Lembar Daun Jeruk Kecil
  • 3 Ekor Ikan Kembung Ukuran Sedang (potong jadi 2-3 bagian)
  • secukupnya Bawang Merah Goreng
  • secukupnya Garam
  • secukupnya Gula
  • Buah Jahe (iris tipis)
  • 6 Buah Belimbing Wuluh (potong masing-masing jadi 4 bagian)
  • 3 Buah Jeruk Nipis (peras ambil airnya, kulit jangan dibuang)
Cara Memasak:
  1. Siapkan wadah untuk ikan yang memiliki tutup. Beri air perasan jeruk nipis, sisa kulitnya dan garam. Aduk rata.
  2. Cuci bersih ikan kembung, bersihkan dalam badan ikannya. Cuci kembali. Masukkan kedalam wadah no 1. Balik-balik ikan, lumuri dengan garam & air nipis di luar dan dalam badan ikan hingga rata. Pijat-pijat badan ikan agar meresap. Tutup wadah ikan. Kocok, bolak balik wadah hingga agak lama. Marinasi ikan (15 menit dikulkas atau bisa semalaman di freezer).
  3. Ulek/blender semua bumbu yang dihaluskan.
  4. Siapkan teflon atau wajan. Tuangkan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga wangi.
  5. Masukkan sereh, daun salam, daun jeruk, dan semua bahan lainnya. Tumis kembali. Beri gula garam. Koreksi rasa.
  6. Siapkan air, didihkan. Masukkan tumisan bumbu ke air yang telah mendidih tadi.
  7. Masukkan belimbing wuluh dan ikan. Biarkan air sampai menutupi semua badan ikan. Masak dengan api kecil sekali.
  8. Tunggu hingga mendidih lagi. Aduk sesekali secara perlahan. Jangan dibalik2 ikannya (asal ikan terendam semua, ikan akan matang. Tidak perlu dibolak balik. Agar ikan tidak hancur dagingnya).
  9. Tambahkan gula garam. Koreksi rasa.
  10. Beri potongan cabai siapkan di mangkok (untuk mommies dan daddies yang suka pedas).
Siap disajikan! Dimakan dengan nasi hangat, saat ikan baru matang. Yummy! 😍

(0)
Bagikan:

Komentar (0)


Komentar anda