Bahan:
- 2 Centong Nasi
- 1 Butir Kelapa Tua (parut, peras jd santan) atau 1 Buah Santan Kara Instant
- 4 Buah Gula Jawa (2 tangkap) Lelehkan
- 1 1/2 Cup Tepung Terigu Protein Tinggi
- 1 Cup Tepung Tapioka
- secukupnya Air
- secukupnya Garam
Cara Membuat:
- Siapkan pan anti lengket (teflon/panci) tergantung mau bikin seberapa banyaknya bubur. (saya hanya pakai teflon)
- Panaskan teflon dengan api kecil. tuangkan sedikit air. Masukkan satu centong nasi terlebih dahulu. Aduk-aduk sampai rata. Sedikit besarkan api kompor sambil sesekali diaduk agar tidak kering bagian bawahnya.
- Tuang satu centong nasi berikutnya, aduk. Beri secukupnya santan dan diaduk kembali. Bila kurang lembek bisa ditambah santannya lagi. Tunggu hingga mendidih.
- Beri garam secukupnya sesuai selera. Cicipi rasa hingga gurih dan terasa pas. Aduk lagi terus hingga mendidih lagi. Matikan api kompor sementara.
- Tuang tepung terigu dan tepung tapioka di dalam satu wadah baskom. beri secukupnya air. Aduk hingga menjadi adonan basah dan tidak bergerindil.
- Tuang adonan basah tadi ke dalam teflon berisi bubur. Aduk rata dengan cepat hingga rata.