Bahan:
- 1 Ekor Bandeng (cabut duri ukuran sedang)
- 250 Gram Labu Air
- 3 Buah Tomat Hijau
- 1 Buah Jeruk Nipis
- 3 Siung Bawang Putih
- 5 Siung Bawang Merah
- 1 Ruas Jari Kunyit
- 1/2 Ruas jari jahe
- 1 Ruas Jari Lengkuas
- 1 Batang Sereh
- 2 Lembar Daun Jeruk
- Garam, Gula, dan Merica (sesuai selera)
Cara Membuat:
- Potong bandeng yang telah dibersihkan menjadi 5 bagian, lalu goreng hingga kulit kering. Sisihkan!
- Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, dan kunyit.
- Tumis bumbu halus bersama lengkuas dan sereh yang telah digeprek, serta daun jeruk hingga harum.
- Tambahkan 750ml air, lalu tunggu hingga mendidih.
- Sambil menunggu air mendidih, potong dadu labu air, dan belah dua semua tomat.
- Jika kuah telah mendidih,masukkan labu air dan tomat hijau, tunggu hingga labu mulai melunak.
- Masukkan bandeng, biarkan kurang lebih 1 menit.
- Tambahkan garam, gula dan merica, tes rasa, kemudian matikan api.