Bahan:
- 500 GramFillet Ikan Dori (potong memanjang)
- 150 GramTepung Panir
- 100 GramTepung Terigu
- ¼ ButirJeruk Nipis
- 1 Siung Bawang Putih (parut)
- ½ SendoktehGaram
- ¼ Sendok teh Merica Bubuk
- ¼ Sendok teh Ketumbar Bubuk
- SecukupnyaAir
- 150 MililiterMinyak Goreng
Bahan Saus Asam Manis:
- 2 SiungBawang Putih (geprek)
- 1 SiungBawang Bombay (iris memanjang)
- ½ Ruas jariJahe (geprek)
- 2 ½ Sendok makanSaus Tomat
- ½ Buah Nanas
- 1 Buah Wortel (potong melintang)
- 1 ½ Sendok makan Tepung Maizena
- 1 Sendok tehMinyak Wijen
- 1 Sendok makanGula
- SecukupnyaMinyak dan Garam
- 400 Mililiter Kaldu
Cara Membuat:
- Campur tepung terigu, air jeruk nipis, bawang putih, merica, garam, ketumbar.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung hingga mendapat hasil adonan yang kental.
- Celupkan fillet dori ke dalam adonan berbumbu, kemudian baluri dengan tepung panir.
- Goreng fillet yang telah dibaluri dalam api sedang hingga berwarna kecokelatan.
- Untuk sausnya, tumis bawang bombay dan jahe hingga harum, lalu masukkan bawang putih.
- Jika tumisan bawang sudah harum, masukkan kaldu kemudian tunggu hingga mendidih.
- Masukkan wortel, tunggu hingga wortel mulai melunak.
- Masukkan nanas, saus tomat, minyak wijen, gula, dan garam.
- Tes rasa, lalu matikan api.