Rizki Imayani 17 Feb 2020

Koki Keluarga, Ibu dari 2 Gadis Kecil

Gulai Telur Ikan Kakap Kuah Kuning

(0)
Bagikan:

Bahan:
  • 1/2 kg Telur Ikan Kakap
  • 2 buah Daun Bawang (potong serong & untuk garnish)
  • secukupnya Cabai (optional--potong serong)
  • 3 lembar Daun Kunyit
  • 1 buah Jeruk Nipis (ambil airnya)
  • 5 lembar Daun Jeruk (buang tulang daun, iris)
  • 1 buah Santan Kara/Klatu
  • 3 buah Tomat Hijau (potong dadu)
  • 2 lembar Daun Pisang (untuk mengukus)
Bumbu gulai (dihaluskan):
  • secukupnya Garam
  • secukupnya kaldu totole
  • secukupnya lada
  • secukupnya garam
  • secukupnya gula
  • 6 siung Bawang Merah
  • 4 siung Bawang Putih
  • 3 batang Sereh (potong serong)
  • 5 cm Jahe (geprek/potong serong)
Bumbu kukus telur ikan kakap (haluskan):
  • 3 siung Bawang Putih
  • 3 siung Jempol Jahe besar
  • 2 siung Jempol Kunyit
  • secukupnya Garam
Cara Membuat:
  1. Cuci bersih telur ikan secara perlahan. Jangan sampai telur pecah.
  2. Siapkan kukusan. Alasi dengan daun pisang. Panaskan kukusan. Siapkan telur ikan. Laburi dan bolak balik telur dengan bumbu kukus halus untuk telur. Diamkan 5-10menit. Letakkan diatas kukusan. Tuang sisa bumbu keatas telur ikan. Kukus hingga matang (kurang lebih 25-30 menit).
  3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan semua bumbu untuk gulai telur ikan. Beri garam, totole, lada, air nipis, dsb. Masukkan semua bahan. Beri secukupnya air. Cicipi. Koreksi rasa. Biarkan mendidih.
  4. Keluarkan telur ikan dari kukusan. Biarkan dingin. Potong bulat jangan terlalu tipis.
  5. Masukkan telur ikan kedalam bumbu gule tadi. Masukkan tomat. Aduk rata. Siram-siram kuah keatas telur. Bolak balik telur. Siram santan. Biarkan mendidih lagi. Beri taburan daun bawang. Matikan api. Siap diplating dan disajikan

(0)
Bagikan:

Komentar (0)


Komentar anda