Bahan:
- 150 gr Tepung Terigu
- 100 gr Butter
- 250 ml Air / Susu Full Cream
- 4 butir Telur
- sejumput Gula & Garam
Vla:
- 250 ml Susu Full Cream
- 1 butir Kuning Telur
- 1 butir Telur Utuh
- 65 gr Gula Pasir
- 30 gr Maizena
- 15 gr Butter
- 1 sdt Vanilla Extract
- 70 ml Whipping Cream
Cara Membuat:
- Masukan butter, susu dan sejumput gula garam ke dalam panci, kemudian masak sampai berbuih, matikan api.
- Campurkan tepung kedalam panci tersebut, aduk cepat sampai tercampur rata. Kemudian nyalakan api kecil sambil terus diaduk sampai kalis, matikan api.
- Diamkan adonan sampai hangat.
- Campur telur dan dikocok rata.
- Ketika adonan sudah hangat, mixer dengan speed kecil sambil tuang telur sedikit2 sampai telur habis.
- Bentuk menggunakan spuit diatas loyang yang sudah di alasi baking paper
- Oven menggunakan suhu 200°C sekitar 30 menit ( sesuaikan oven masing-masing)
NOTE:
Selama proses oven jangan dibuka tutup!
Cara Membuat Vla:
- Rebus susu dengan sebagian gula 35 g sampai berbuih.
- Sambil menunggu susu, mixer kecepatan sedang gula 30gr dengan telur sampai tercampur rata.
- Kemudian tambahkan tepung maizena dan mixer dengan kecepatan rendah.
- Tuang susu hangat tadi kedalam mangkuk adonan telur sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan whisk.
- Tuang kembali ke panci, masak dengan api kecil sambil terus diaduk dengan whisk sampai menjadi adonan vla, matikan api tambahkan butter dan vanilla extract, biarkan dingin.
- Mixer dengan kecepatan tinggi whipping cream cair.
- Campurkan whipping cream yg sudah kaku ke dalam adonan vla dan mixer sampai tercampur rata.
- Belah soes bagian tengah, kemudian isi dengan vla, kemudian taburi gula halus atasnya. Siap disajikan dan enak dimakan dalam keadaan dingin.