Bahan:
- 300 gr Daging Saikoro Wagyu Beef
- 1/2 bungkus Buncis (cuci, potong sepanjang telunjuk)
- 2 buah Wortel (cuci, kupas, potong korek sepanjang telunjuk)
- 3 buah Tomat Setengah Matang (lebih bagus kalau ada yg hijau--potong dadu)
- 1/2 bungkus Asam Matang (cuci, rendam air panas, bejek2, saring)
- 5 buah Bawang Putih (slice)
- 7 buah Bawang Merah (slice)
- 2 buah Daun Salam (segar)
- 2 ruas besar Lengkuas (geprek)
- secukupnya Garam
- sejumput Kecil Gula
Cara Membuat:
- Cuci bersih daging saikoro wagyu. Siapkan secukupnya air. Didihkan. Masukkan (blansir daging sebentar) lalu angkat. Saring sisa kuah kaldu agar kuah bening.
- Masukkan kedalam slowcooker: daging, bawmer, bawput, lengkuas dan daun salam, garam, serta secukupnya air kaldu. Masak dengan menggunakan slowcook selama 4 jam (bila tidak punya slowcook bisa memakai panci kompor biasa namun dengan api yang sangat kecil sekali. menjaga kuah agar tetap bening).
- Setelah 4 jam, pindah kedalam panci, saring kotoran-kotorannya dan jaga agar tetap bening kuahnya. Nyalakan api kecil. Sebelum mendidih, masukkan tomat, air asam matang wortel, buncis, tunggu hingga mendidih kembali.
- Koreksi rasa.
- Siap disajikan!