Bahan Isian Nugget:
- 1/2 siung Bawang Bombay (cuci, kupas, potong acak)
- 2 buah Wortel Kecil (cuci, kupas, parut)
- 300 gr Daging Saikoro Wagyu
- 250 ml Susu Greenfield Full Cream
- 4 buah Roti Tawar
- 3 buat Bawang Putih
- 2 buah Kuning Telur
- 1 sdm Tepung Panir
- 1/2 Kotak Keju (potong dadu)
- secukupnya Garam
- secukupnya Merica
Bahan Celupan:
- 2 buah Putih Telur
- secukupnya Tepung Terigu (sy pakai tepung serbaguna)
- secukupnya Tepung Panir (sy pakai merk mamasuka)
Cara Membuat:
- Rendam roti tawar dengan susu. Tekan-tekan sampai semua roti basah. Masukkan roti dan semua bahan isian nugget (semua bahan kecuali keju & wortel) ke dalam food processor/blender. Blend hingga halus. Masukkan keju yang telah dipotong dadu dan wortel yang telah diparut. Aduk rata.
- Siapkan wadah untuk mengukus adonan nugget. Siapkan pula kukusan. Tutup panci kukusan dengan lap bersih/kain yang diikat (agar air tidak menetesi adonan). Panaskan kukusan. Masukkan adonan nugget kedalam kukusan. Kukus hingga 30-45 menit. Cek, tusuk dengan tusuk gigi. Apabila adonan tidak lengket di tusuk gigi, nugget sudah matang.
- Bila sudah matang, angkat nugget. Biarkan hingga dingin dan suhu ruang. Potong-potong nugget saat dingin.
- Siapkan baluram nugget. Siapkan 3 tempat kosong. Kocok-kocok putih telur. Siapkan tepung kering dan tepung panir di 3 wadah yang berbeda. Balurkan adonan nugget kedalam tepung kering, telur, terakir ke tepung panir.
- Done! Nugget siap disimpan di freezer dijadikan stok/lauk kiddos 💕