
Bahan:
- 5 Ekor Ikan Kembung
- 4 Siung Bawang Putih
- 7 Siung Bawang Merah
- 3 Buah Kemiri
- 6 Buah Cabe Merah (sesuai selera)
- 2 Cm Kunyit
- 2 Cm Jahe
- 4 Cm Lengkuas
- 3 Lembar Daun Jeruk
- 2 Batang Serai
- 1 sdt Garam
- 2 sdm Gula merah
- 1 Buah Tomat, potong-potong kecil
- 1 Ikat Kemangi, petik daunnya saja
Cara Membuat:
- Bersihkan ikan dan buang bagian kepalanya.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabe, lengkuas, kunyit, dan jahe. Tambahkan gula dan garam, koreksi rasanya.
- Campurkan ikan dengan bumbu halus. Tambahkan juga potongan tomat dan daun kemangi. Lalu sisihkan sekitar 1-2 jam sampai bumbu meresap.
- Setelah itu, bungkus dengan daun pisang yang sudah dipanaskan di atas kompor agar tidak mudah robek.
- Kukus pepes selama kira-kira 30-45 menit hingga matang.
- Angkat dan sajikan.