Rizki Imayani 07 Mar 2020

Koki Keluarga, Ibu dari 2 Gadis Kecil

Oseng Mercon Daging Meledak di Mulut

(0)
Bagikan:

Bahan:
  • 400 gr Daging sapi (banyakin lemak dan koyor)
  • 100 gr Urat
  • 50 gr Kikil
  • 100 ml Air
  • secukupnya Minyak
  • secukupnya Gula
Bumbu Halus:
  • 3 ons Cabai Rawit Merah
  • 15 buah Cabai Merah
  • 10 siung Bawang Merah
  • 5 siung Bawang Putih
  • 1 sdm Ketumbar Bubuk (sangrai)
  • secukupnya Jinten
  • 1/4 sdt Kaldu Jamur
Bumbu Lainnya:
  • 1 ruas Jahe (geprek)
  • 4 cm Lengkuas (geprek)
  • 3 lembar Daun salam
  • 1 batang Serai (geprek)
  • 5 lembar Daun jeruk (ambil batang, sobek2)
  • 1 sdt Gula jawa (iris tipis)
  • 3 sdm Air Asam Jawa
  • 1 sdm Kecap Manis
  • secukupnya Garam
Cara Membuat:
  1. Potong kecil daging, kikil, koyor dan urat sapi. Aduk dengan beri garam dan Daun salam.
  2. Blansir sebentar daging kikil koyor dengan air didihan yang telah diberi garam dan 1 lembar daun salam. Keluarkan bila sudah matang. Bilas dengan air dingin.
  3. Presto sampai empuk daging, kikil, koyor. (bila tidak ada presto bisa direbus agak lama).
  4. Haluskan/blender semua "bumbu halus". Cabe blender kasar. Geprek "bumbu lainnya".
  5. Tumis bumbu halus dan bumbu lainnya sampai wangi. Beri daun jeruk, daun salam, gula merah, kaldu jamur, garam, kecap, dsb. beri air sampai tertutup semua koyornya (biar bumbu meresap). Beri sedikit air biarkan hingga mendidih dan air agak surut. Koreksi rasa dan siap di nikmati.

(0)
Bagikan:

Komentar (0)


Komentar anda