Rizki Imayani 04 Mar 2020

Koki Keluarga, Ibu dari 2 Gadis Kecil

Balado Ikan Kembung Kuning

(0)
Bagikan:

Bahan:
  • 4 ekor Ikan Kembung Kuning (cuci, bersihkan, potong menjadi 3 bagian, goreng jangan terlalu kering)
  • 5 siung Bawang Putih
  • 7 siung Bawang Merah
  • 20 buah Cabai Rawit
  • 5 buah Cabai Merah
  • 1/2 buah Jeruk Nipis
  • 1 bungkus/segenggam Kemangi (ambil daun, cuci)
  • secukupnya Garam
  • secukupnya Merica
Bumbu ikan (haluskan):
  • 1 ruas Telunjuk kunyit
  • 1 ruas Jahe
  • 3 siung Bawang Putih
  • secukupnya Garam
Cara Membuat:
  1. Cuci bersih ikan. Bersihkan sisik, isi perut, kotoran, dsb. Cuci lagi.
  2. Haluskan bumbu ikan. Beri bumbu halus. Diamkan 5 menit. Goreng sampai cukup matang saja jangan terlalu kering.
  3. Tumis bumbu balado (kecuali daun kemangi) hingga wangi, beri secukupnya garam, aduk. Masukkan sedikit air, masukkan ikan, aduk-aduk. tunggu hingga air surut. Masukkan air perasan jeruk nipis dan kulitnya. Aduk2 kembali. tutup teflon. Kecilkan api.
  4. Masukkan daun kemangi, aduk cepat, matikan api. Koreksi rasa. Siap disajikan.

(0)
Bagikan:

Komentar (0)


Komentar anda