Bahan:
- 500 gr Udang Tamani/Udang Besar (cuci bersih, buang kepala, kaki dan kotoran di punggung)
- 1 buah Jagung Manis (pipil)
- 1/2 buah Bawang Bombay (potong dadu kecil2)
- 5 buah Bawang Putih (haluskan)
- secukupnya Garam
- secukupnya Merica
- secukupnya Gula
- secukupnya Maizena (larutkan dengan air)
- sejumput Tyme, kering
- 100 gr Butter
- 1/2 buah Jeruk Nipis/Lemon (ambil air & parut sedikit kulitnya)
Cara Membuat:
- Cuci bersih udang dan buang semua kotorannya.
- Lelehkan butter. tumis bumbu halus, beri secukupnya garam, tyme kering, merica. tumis hingga wangi.
- Masukkan jagung manis. tumis kembali. beri sejumput gula. koreksi rasa.
- Masukkan sedikit air panas kedalam tumisan. aduk rata. didihkan sebentar, masukkan udang. aduk cepat hingga udang berubah warna dan matang. koreksi rasa. masukkan air lemon/nipis dan beri parutan kulit lemon. aduk rata.
- Cairkan sedikit maizena dengan air. masukkan ke tumisan. aduk rata. tunggu hingga sedikit mengental. koreksi rasa udang dan kuah. taburi kembali tyme kering. siap disajikan.
Tips:
Bila ingin memberikan aroma jeruk lemon/nipis, cukup parutkan kulitnya. tapi JANGAN SAMPAI KULIT BERWARNA PUTIH. karena bisa pahit rasanya. cukup parut pelan dan rata memutar ke seluruh jeruknya. jangan terlalu dalam memarut.