Bahan:
- 500 gram Ayam Potong
- 1⁄2 butir Kelapa (parut)
- 1⁄2 ruas Jari Jahe
- 1⁄2 ruas Jari Lengkuas
- 1 buah Kunyit
- 1 batang Serai
- 4 lembar Daun Jeruk
- 2 sdm Gula Merah
- 1⁄2 sdt Ketumbar
- 5 siung Bawang Putih
- 3 siung Bawang Merah
- 500 mililiter Air Kelapa
- 2 sdm Air Asam Jawa
- 2 sdm Kecap Manis
- secukupnya Garam
Cara Membuat:
- Sangrai kelapa parut hingga kecokelatan, kemudian sisihkan
- Rebus ayam sebentar untuk menghilangkan bau amisnya, lalu sisihkan
- Haluskan jahe, lengkuas, kunyit, bawang putih, bawang merah, dan ketumbar, lalu tumis bersama serai dan daun jeruk
- Masukkan air kelapa, tunggu hingga mendidih
- Masukkan gula merah, kecap, garam, dan air asam jawa
- Masukkan ayam dan kelapa sangrai, tunggu hingga air menyusut lalu matikan api.