Rizki Imayani 30 Mar 2020

Koki Keluarga, Ibu dari 2 Gadis Kecil

Veggie Javanese Salad with Spicy Grated Coconut ALIAS Urap-urap

(0)
Bagikan:

Bahan:
  • 1 ikat Daun Kenikir
  • 1 ikat Daun Pepaya
  • 1 ikat Kacang Panjang
  • 200 gr Tauge
  • secukupnya Garam
  • 1 sdm Minyak
Bahan Bumbu Urap (blend/ulek):
  • 1 buah Kelapa Muda Parut
  • 5 siung Bawang Putih
  • 5 buah Cabe Merah
  • 10 buah Cabe Rawit
  • 1/2 sdt Terasi (bakar/sangrai terlebih dahulu)
  • 4 lembar Daun Jeruk
  • 1 cm Kencur
  • secukupnya Garam
  • secukupnya Gula
  • secukupnya Kaldu bubuk jamur
Cara Membuat:
  1. Potong-potong kacang panjang
  2. Siapkan air mendidih. Beri garam dan minyak di air agar sayuran tetap hijau dan segar. Didihkan. Rebus semua sayuran. (Rebus satu per satu sayuran ya moms jangan dicampur). Jangan sampai terlalu layu dan jangan sampai warna daun gelap. Tiriskan. Peras.
  3. Iris tipis daun kenikir, dan daun pepaya. Rebus sebentar tauge hanya hitungan 10-15 detik saja.
  4. Blend/ulek semua bahan bumbu urap kecuali kelapa parut. Letakkan bumbu halus kedalam parutan kelapa.
  5. Aduk rata dengan bumbu. Koreksi rasa. Kemudian sangrai. Setelah sambal kelapa selesai disangrai bisa langsung diurap/diaduk rata dengan rebusan sayuran tadi. siap sajikan atau digado begitu saja ya moms!
Note:Untuk sambal kelapa agar lebih awet bisa dikukus/disangrai terlebih dahulu, agar lebih awet dan tidak gampang basi ya moms. Sesuai selera mau di sangrai atau dikukus. bisa juga tanpa disangrai/dikukus dengan menggunakan cabe rebus,tapi akan lebih cepat basi.

(0)
Bagikan:

Komentar (0)


Komentar anda