Diana Andriani 02 Apr 2020

Mompreneur

Risoles Creamy Chicken Ragout

(0)
Bagikan:

Bahan Kulit:
  • 100 gr Tepung Terigu
  • 1 butir Telur
  • 300 ml Susu cair
  • sejumput Garam & Merica
  • 1 sdm Margarin cair
  • Tepung Panir
  • 1 butir Telur utk lapisan
Bahan Isi:
  • 1 buah Bawang Bombay sedang
  • 2 siung bawang putih
  • 2 buah Wortel
  • 200 gr Dada Ayam Fillet
  • 400 ml Susu Cair
  • 2 batang Sledri (Cincang halus)
  • 100 ml Air
  • 3 sdm Tepung Terigu
  • 1.5 sdm Gula
  • 1 sdt Garam
  • 1 sdt Merica
  • 1 sdm Kaldu Jamur
Cara Membuat:
  1. Kulit : Campur tepung dengan garam merica, tambahkan telur aduk2 dengan whisk sambil tuang susu cair sedikit2 sampai habis. Kemudian saring dan tambahkan margarin cair aduk hingga rata.
  2. Tuang adonan dengan sendok sop kedalam teflon yang sudah hangat api kecil, ratakan seperti membuat kulit crepes atau telur dadar sampai pinggiran kulit tidak menempel pada teflon, kemudian pindahkan ke piring datar. Ulangi sampai adonan habis.
  3. Isi : rebus wortel setengah matang, kemudian iris dadu kecil-kecil.
  4. Rebus dada ayam dan iris dadu kecil-kecil
  5. Tumis bombay dan bawang merah dengan margarin sampai harum, kemudia masukan ayam, aduk2. Kemudian masukan wortel dan aduk hingga rata.
  6. Tambahkan susu, dan bumbu-bumbu, tambahkan air biasa/sisa kadu ayam sedikit saja.
  7. Masukkan terigu kedalam sisa air, aduk rata. Kemudian masukan ke wajan isi ragout sambil terus diaduk hingga agak kental. Tes rasa lagi matikan api. Masukan sledri cincang dan aduk rata.
  8. Cara penyajian : ambil selembar kulit risol, isi dengan isian ragout, kemudian lipat seperti bentuk risoles. Balurkan ke tepung panir, celup ke telur yang sudah diaduk, balurkan lagi ke tepung panir, dan goreng dengan minyak banyak dan panas, menggunakan api sedang. Siap disajikan dengan cabe hijau kecil.

(0)
Bagikan:

Komentar (0)


Komentar anda