Rizki Imayani 30 Apr 2020

Koki Keluarga, Ibu dari 2 Gadis Kecil

Ikan Kembung With Acar

(0)
Bagikan:

Mom, kali ini saya coba masak ikan kembung dimasak acar. Biasanya acar menggunakan cuka, saya ganti cuka dengan nanas. segaaaar sekali Mom rasanyaa, tidak amis sama sekali. Rasa nanasnya, jeruk nipis, asamnya, manisnya, semua tidak berlebihan. Mengcover dan nge-blend sempurna dengan semua rasa ikannya. Dicoba ya Mom...

Bahan:
  • 7 buah Ikan Kembung, ukuran sedang-besar
  • secukupnya Garam
  • secukupnya Gula
  • secukupnya Lada (saya skip)
  • 1 buah Wortel (potong memanjang korek api)
  • 1 buah Nanas (dagingnya potong2, bagian bonggolnya potong korek)
  • 1 buah Jeruk Nipis (ambil airnya & parut sedikit kulitnya agar ada aroma jeruk. JANGAN SAMPAI WARNA KULIT PUTIH, bisa pahit ya Mom)
  • secukupnya Air
Bumbu Halus:
  • 4 siung Bawang
  • 6 buahBawang Merah
  • 3 buah Kemiri
  • 3 ruas Telunjuk Kunyit
  • 1 buah jempol besar Jahe
  • Cabai Rawit (optional—saya hanya sebagai garnish saja)
Cara Membuat:
  1. Cuci bersih ikan kembung. bersihkan isi perutnya. cuci kembali. bumbui ikan dengan jeruk nipis dan garam. goreng dengan api kecil hingga agak kering. jangan terlalu kering, daging bisa alot. sisihkan ikan.
  2. Tumis semua bumbu halus. masukkan air, garam, gula. koreksi rasa. masukkan wortel. tunggu hingga hampir mendidih.
  3. Masukkan ikan satu persatu secara perlahan. jangan sampai ikan hancur ya moms. masukkan ikan hingga semua badan ikan tercelup kuah.
  4. Masukkan nanas, air jeruk nipis dan parutan kulit jeruknya. aduk perlahan. tunggu hingga agak sedikit menyusut. koreksi rasa. (taste acar ini adalah gurih asin manis asam ya moms dan agak manis sedikit. jangan terlalu asin)
  5. Koreksi rasa, siap disajikan. beri garnish cabe rawit merah sebagai penggugah selera

(0)
Bagikan:

Komentar (0)


Komentar anda