Hai Mom.,
Kali ini saya akan berbagi rahasia, gimana caranya masak ati ampela yang rasanya ngga kalah sama bebek s****y Mom, rasa rempahnya sama. Cara makannya, sebelum makan, rempahnya dan minyak bekas goreng rempahnya diaduk dengan nasinya. Lalu dimakan dengan sambel bawang. Yumsss, yuk bikin!
Bahan:
- 1 kg Ati Ampela Ayam Kampung (cuci hingga benar2 bersih dan darahnya hilang)
- secukupnya Garam
- 2-3 lembar Daun Salam
Bumbu halus:(blender hingga benar2 halus)
- 7 siung Bawang Putih
- 10 siung Bawang Merah
- 2 buah Kunyit (masing2 sebesar telunjuk)
- 2 bonggol besar Lengkuas
Cara Membuat:
- Masukkan semua bumbu halus, beserta garam, kedalam air. tunggu hingga agak mendidih.
- Masukkan ati ampela yang telah dicuci bersih. aduk rata sesekali. masak hingga air surut.
- Ati ampela sudah siap dimasak. siap digoreng untuk disajikan atau disimpan sebagai stok #stayathome di freezer.
- Untuk digoreng: siapkan secukupnya minyak. api kecil-sedang. masukkan ati ampela. tutup dengan tutup kaca berlubang tidak meletus2. goyang2kan teflon. aduk balik2. optional mau digoreng kering/tidak ya moms
- Untuk bumbu rempah: sediki minyak sisa menggoreng tadi, masukkan sisa rempah. aduk2 rata. optional mau kering sekali, agak kering atau cukupan.
Selamat menikmati masakan ala warung bebek dirumah #salamstayathome Mom 🍗