Rizki Imayani 06 May 2020

Koki Keluarga, Ibu dari 2 Gadis Kecil

Sambel Pecel Khas Kota Madiun, Yummy!

(0)
Bagikan:

Hai Mom,
Siapa yang tidak tahu pecel? Semua orang tau makanan pecel kan. Nah, kali ini saya akan share soal bagaimana cara membuat sambel pecel. psssst.. Maafkan itu sambelnya ternyata sudah digadoin Dad dan Kakak dengan kerupuk hihi. Btw, untuk rasa optional kesukaan Mommies yaa. Kalau kami, suka pedas manis gurih ala madiun.

Bahan:
  • 1/2 kg Kacang Tanah
  • 400 gr Cabai Rawit
  • 10 buah Cabai Keriting
  • 10 buah Cabai Merah Besar
  • 2 tangkup besar Gula Merah
  • 2 siung Bawang Putih
  • 15 lembar Daun Jeruk Purut
  • secukupnya Asam Jawa
  • secukupnya Garam
Cara Membuat:
  1. Potong-potong bawput dan cabe. Goreng kacang tanah, cabe dan bawang putih. usahakan jangan sampai gosong ya moms.. api kecil saja.
  2. Haluskan kacang tanah, cabe & bawang putih (yang sudah digoreng), daun jeruk purut, garam, asam jawa, gula jawa, garam, menggunakan food processor. setelah halus, letakkan pada baskom besar. aduk lagi secara manual [saya memakai food processor untuk menghaluskan ini semua bersamaan ya moms. tips saya sedikit2/secukupnya masukan ke foodproc nya. bisa jg menggunakan blender, tapi harus per bagian bila menggunakan blender. dan dicampur manual di baskom]
  3. Letakkan semua bumbu pada wadah baskom besar. aduk semacam diuleni menggunakan spatula/sendok dan ulekan hingga rata semua. koreksi rasa.
  4. Masukan sambal pada wadah kotak plastik. ratakan hingga membentuk wadahnya hingga halus. kemudian tutup rapat,masukan dalam kulkas, sewaktu² diperlukan tinggal ambil dipotong, sisanya simpan kembali.
  5. Siap disimpan atau digunakan langsung momss
NOTE: Sambal pecel madiun menggunakan daun jeruk dan gula jawa agak banyak. Rasanya pedas manis gurih, namun bila sambal pecel biasa menggunakan kencur.

(0)
Bagikan:

Komentar (0)


Komentar anda