Rizki Imayani 16 May 2020

Koki Keluarga, Ibu dari 2 Gadis Kecil

Donat Mini ala J'Co untuk Kiddos

(0)
Bagikan:

Bahan:
  • 27,5 sdm / 275 Gram Tepung Terigu protein tinggi (bisa pakai tepung protein rendah/sedang/biasa)
  • 3 sdm Gula Pasir
  • ½ sdt Baking Powder
  • 1 butir Kuning Telur
  • 1 ½ sdt Ragi Instan
  • 1 sdt Vanilli
  • 9 sdm Susu Bubuk/130 Ml Susu Cair (saya campur 5sdm susu bubuk pediasure madu dengan 130ml air)
  • 3 sdm Press Mentega
  • sejumput Garam
Note: saya mengaduk semua bahan mengunakan food processor yang ada dirumah. jika mommies ada food proc mitochiba 200 lebih baik lagi. karena cukup 3-5 menit adonan ak an kalis. adonan kalis disini adalah ketika adonan ditarik direntangkan dengan jari dia akan melur molor elastis yaa moms

Cara Membuat:
  1. Cek terlebih dahulu ragi apakah masih hidup atau tidak. bila mommies ragu. dengan cara secukupnya air hangat lalu beri ragi. tutup diamkan selama 5-10menit. bila berbusa berarti ragi hidup ya. bila tidak berbusa berarti ragi sudah mati dan tidak bisa dipakai ya moms. NOTE: hitung jumlah air yang mommies pakai untuk mengembangkan ragi ya. yang dibutuhkan disini HANYA 130ml air saja.
  2. Saya mencampur semua bahan menggunakan food proc biasa ya moms. bisa juga menggunakan mixer, ulen biasa atau blender. namun hati2 PERHATIKAN ALAT MOMMIES, bila sudah PANAS/BERASAP/BAU GOSONG SEGERA MATIKAN ALAT]. masukkan semua bahan kec Mentega dan garam. lalu nyalakan food processornya. matikan. nyalakan, matikan lagi. berulang hingga setengah kalis ya moms. namun perhatikan CAUTION dari saya diatas yaa
  3. Bila sudah setengah kalis, masukkan mentega dan garam. nyalakan lagi foor proc, matikan, nyalakan, dsb hingga didapatkan adonan yang elastis tidak putus
  4. Bila sudah kalis. keluarkan donat. bentuk bulatan besar dengan cara dicubit pinggirnya lalu dimasukkan kebawah hingga adonan yang atas mulus. diamkan di dalam wadah baskom. diamkan satu jam. tutup rapat dengan plastik wrap atau serbet kering bersih.
  5. Bila sudah 1 jam cek adonan. sudah mengembang 2-3x lipat. tinju-tinju adonan. beri loyang/nampan terigu agar tidak lengket. ambil sekitar 40-50gr adonan sama rata. diamkan terlebih dahulu selama 30-60 menit lagi. tutup adonan dengan lap bersih lagi.
  6. Ketika sudah mengembang 2x lipat, lalu bentuk bulatan dengan cara dicubit dimasukkan kebawah seperti diatas. bulatan diletakkan di kertas baking yang telah dilumuri tepung juga. diamkan 30-60 menit.
  7. Pipihkan bulatan adonan hingga tipis lalu potong dengan donat cutter atau tutup gelas, dalamnya bisa pakai tutup aqua dsb. sesuaikan dengan yang ada dirumah mommies.
  8. Diamkan adonan donat selama 1 jam lagi. tutup dengan lap bersih atau plastik wrap.
  9. Lalu siapkan minyak agak banyak dengan api lilin. masukkan donat satu persatu. goreng menggunakan sumpit (saya menggunakan sedotan stainless)
  10. Goreng hingga kuning keemasan. donat sudah jadiiiiii... siap dimakaaann dan jadi cemilaan serumah yang lagi wfh 😋


NOTE: Kunci donat agar bagus dan bisa white ring, tidak menyerap banyak minyak: TIDAK MEMBALIK BAGIAN SISI DONAT BILA BELUM MATANG. jadi donat hanya dibalik bila sisinya sudah matang saja yaa moms. caranya cukup intip bagian sisi donat dengan menggunakan sumpit/sedotan tadi. jangan dibolak balik

(0)
Bagikan:

Komentar (0)


Komentar anda