Bahan:
- 150 gr Tepung Sagu
- 75 gr Tepung Terigu
- secukupnya Garam
- secukupnya Merica
- 3 siung Bawang Putih (ulek halus)
- secukupnya Kaldu Jamur Totole
- secukupnya Air
- 7 dadu Saikoro Beef Wagyu
- 1 helai Daun Bawang
Cara Membuat:
- Didihkan air yang. Siapkan air mendidih. Beri garam, bawput, lada, merica. saat air mendidih masukkan saikoro beef hingga matang.
- Ambil daging saikoro, blender bersama kaldunya. Rebus kembali hingga mendidih. Koreksi rasa. Bila sudah oke kecilkan kompor hingga api lilin. hingga mendidih kembali. Biarkan
- Siapkan bahan kering (tepung-tepungan). Dan bawang daun yang telah dipotong tipis-tipis. Aduk rata. Lalu, masukkan air daging yang mendidih tadi kedalam bahan tepung sedikit demi sedikit. Jangan terlalu banyak ya. Adonan TIDAK CAIR, tapi. agak sedikit solid.
- Aduk rata menggunaka spatula hingga dapat diuleni. Saat masih panas uleni dengan spagula. Tunggu hingga agak hangat baru uleni dengan tangan hingga kalis dan tercampur rata semua.
- Siapkan panci dan didihkan air dalam panci, sambil bulat-bulatkan adonan.
- Masukkan adonan aci bulat tadi kedalam air mendidih. Tunggu hingga mengapung. Artinya cilok sudah matang. Siaaap disantap sesegera mungkin atau disimpan dijadikan stok😍😍😍😍
Note:
- Takaran pertepungan untuk saya, antara tepung tapioka/kanji dan terigu, biasany saya pakai takaran 1:1 atau 1:1/2. Karena saya tidak mau cilok terlalu kenyal/terlalu empuk.
- Untuk bumbu saya disini memakai bumbu pecel. Praktisss tinggal tuang air panas, aduk rata dan penyet-penyet. Selesaii