Rizki Imayani 26 May 2020

Koki Keluarga, Ibu dari 2 Gadis Kecil

Ikan Tuna Masak Kalio Maknyuss

(0)
Bagikan:

Bahan
  • 600 gr Ikan Tuna
  • 2 buah Santan Instant/Santan Klatu
  • 3 lembar Daun Jeruk
  • 1 lembar Daun Kunyit (buang bagian tulang daun nya)
  • 1 buah Serai (digeprek)
  • 1 buah Jeruk Nipis
Bumbu halus:
  • 7 siung Bawang Merah (haluskan)
  • 5 siung Bawang Putih (haluskan)
  • 3 cm Jahe (haluskan)
  • 2 cm Kunyit (haluskan)
  • 1 jempol besar Sedikit Lengkuas (haluskan)
  • 10 Cabai Merah (saya 2 cabe merah, buang biji)
  • 15 biji Cabe Rawit (saya skip)
  • secukupnya Garam
  • 1/2 sdt Pala Bubuk
Cara Membuat:
  1. Cuci bersih ikan tuna. beri perasan air jeruk nipis. sisihkan
  2. Blender halus semua bumbu: kunyit, jahe, bawang putih, bawang merah, lengkuas, 1/2 sdt garam. Kemudian giling kasar cabe merah.
  3. Campurkan bumbu halus ke badan ikan tuna. Aduk rata lalu biarkan sampai bumbu meresap ke daging ikan. sisihkan.
  4. Siapkan santan kental, masukkan daun kunyit, daun jeruk, sereh keprek.
  5. Beri sedikit air, masukkan santan. Aduk terus santan jangan sampai pecah. Kalau sudah mendidih, masukkan ikan tuna
  6. Masukkan sedikit pala bubuk. Aduk ikan hanya sesekali saja. jangan bolak balik ikan agar tidak hancur. ikan boleh dibalik HANYA jika 1 sisi sudah matang
  7. indahkan kuah rendang menggunakan kuali besi agar minyak dari rendang bisa keluar. tunggu hingga santan kental. masakan seperti ini dinamakan “kalio”. akan tetapi apabila kuah diasatkan hingga benar-benar santan susut dinamakan rendang.

(0)
Bagikan:

Komentar (0)


Komentar anda