Bahan:

• 500 Gram Fillet Ikan Dori (potong memanjang)

• 150 Gram Tepung Panir

• 100 Gram Tepung Terigu

• ¼ Butir Jeruk Nipis

• 1 Siung Bawang Putih (parut)

• ½ Sendok teh Garam

• ¼ Sendok teh Merica Bubuk

• ¼ Sendok teh Ketumbar Bubuk

• Secukupnya Air

• 150 Mililiter Minyak Goreng

Bahan Saus Asam Manis:

• 2 Siung Bawang Putih (geprek)

• 1 Siung Bawang Bombay (iris memanjang)

• ½ Ruas jari Jahe (geprek)

• 2 ½ Sendok makan Saus Tomat

• ½ Buah Nanas

• 1 Buah Wortel (potong melintang)

• 1 ½ Sendok makan Tepung Maizena

• 1 Sendok teh Minyak Wijen

• 1 Sendok makan Gula

• Secukupnya Minyak dan Garam

• 400 Mililiter Kaldu

Cara Membuat:

1. Campur tepung terigu, air jeruk nipis, bawang putih, merica, garam, ketumbar.

2. Tambahkan air sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung hingga mendapat hasil adonan yang kental.

3. Celupkan fillet dori ke dalam adonan berbumbu, kemudian baluri dengan tepung panir.

4. Goreng fillet yang telah dibaluri dalam api sedang hingga berwarna kecokelatan.

5. Untuk sausnya, tumis bawang bombay dan jahe hingga harum, lalu masukkan bawang putih.

6. Jika tumisan bawang sudah harum, masukkan kaldu kemudian tunggu hingga mendidih.

7. Masukkan wortel, tunggu hingga wortel mulai melunak.

8. Masukkan nanas, saus tomat, minyak wijen, gula, dan garam.

9. Tes rasa, lalu matikan api.