Bahan:
- 1/4 kg Jeroan Ayam
- 5 buah Kentang
- 8 buah Cabai
- 4 buah Cabai Rawit
- 5 siung Bawang Merah
- 2 siung Bawang Putih
- 2 jengkal Lengkuas
- 2 helai Serai
- secukupnya Garam
- secukupnya Gula
- secukupnya Minyak Goreng
Cara Membuat:
- Bersihkan jeroan ayam, potong kecil-kecil, kukus beberapa menit
- Kupas, potong-potong kubus lalu bersihkan kentang
- Buat bumbu ulek (cabai, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, garam, dan gula)
- Geprek lengkuas
- Panaskan minyak lalu oseng-oseng kentang
- Jika sudah sedikit kering angkat dan tiriskan
- Panaskan minyak kembali, masukkan bumbu tumis hingga tercium aroma harum
- Masukkan jeroan ayam, oseng-oseng, tambahkan air sedikit lalu tutup
- Masukkan kentang, lengkuas dan serai
- Oseng-oseng, llau tutp kembali
- Tunggu hingga matang
- Koreksi rasa
- Angkat, siap disajikan