Bahan:
- 1-2 lembar Ikan dori fillet
- Secukupnya Olive oil
- Secukupnya Buncis segar
Bahan marinasi dori & buncis:
- Lemon/jeruk nipis
- Lada hitam
- Garam
Bahan celupan basah:
- Putih telur (kocok)
Bahan celupan kering:
- Oatmeal
- Keju parut
- Blackpepper
Cara Membuat:
- Cuci bersih dori. Lumuri dori dan buncis dengan peresan lemon/nipis, garam, blackpaper. Marinasi 5-10 menit.
- Siapkan celupan basan & kering untuk dori. Campur semua isi celupan kering, aduk.
- Siapkan & panaskan teflon yg akan dipakai dengan api agak besar sampai panas.
- Tuang olive oil. Tumis buncis yg sudah dimarinasi hingga mendesis. Parut kulit lemon/nipis diatas tumisan buncis (jgn smp putih kulitnya, agar tidak pahit). Koreksi rasa. Plating buncis
- Angkat dori dari tempat marinasi. Celupkan ke bahan basah lalu ke bahan kering. Ulangi 2x celupan2nya. Masukkan ke teflon. Tunggu hingga matang 1 sisi jangan dibalik dulu. Balik sisi dori. Taburi parutan kulit lemon diatas fried dori tadi. Siap disajikan