Rizki Imayani 13 Nov 2019

Koki Keluarga, Ibu dari 2 Gadis Kecil

Resep Sambal Goreng Kentang Puyuh Ati Ampela

(0)
Bagikan:

Bahan:
  • 2 BuahKentang (potong kotak goreng 1/2 matang)
  • 8 Pasang Ati Ampela (rebus potong dadu)
  • 4 BuahTahu (potong dadu goreng 1/2 matang)
  • 10 Buah Telur Puyuh (rebus dulu)
  • 5 Lembar Daun Jeruk
  • 1/2 Kotak Terasi (panggang/sangrai dulu terpisah)
  • 3-5 sdm Saus Tiram
  • 1 pcssantan (bisa kara)
  • secukupnyaGaram
  • secukupnyaGula
  • secukupnyaLada
  • Kaldu Totole
  • secukupnyaAir

Bumbu halus:
  • 8 SiungBawang Merah
  • 5 SiungBawang Putih
  • 4 Siung Kemiri
  • 5 Buah Cabe Merah Besar Buang isi (fungsinya hanya untuk pewarna merahnya saja, bisa tidak pakai untuk anak)
  • 1 Buah Tomat Merah dijus (pengganti cabe merah jika disajikan untuk anak-anak)

Cara Membuat:

  1. Kupas kentang lalu potong dadu dan goreng 1/2 matang.
  2. Rebus telur puyuh dan ati ampela lalu rendam air dingin dan diamkan kemudian potong dadu.
  3. Potong dadu tahu lalu tumis 1/2 matang.
  4. Blender semua bumbu lalu tumis dengan daun jeruk (sisakan untuk garnis), saus tiram, terasi. Kemudian aduk dan tambahkan gula,garam,lada totole, koreksi rasa.
  5. Masukan ai secukupnya, tunggu mendidih lagi, masukkan isian sambal goreng (ati ampela, tahu, puyuh) lalu oseng dan aduk hingga merata.
  6. Koreksi rasa di isian, apakah sudah pas bumbunya.
  7. Beri santan/kara, air sedikit lalu aduk sampai sedikit menyusut.
  8. Garnis dengan potongan daun jeruk.
  9. Makanan siap dihidangkan!

(0)
Bagikan:

Komentar (0)


Komentar anda