
Bahan:
- 2 Papan Tempe (iris tipis)
- 1/2 kg Kentang (potong tipis, rendam air garam)
- secukupnya Minyak goreng
Bumbu:
- 4 Siung Bawang Merah, iris
- 4 Siung Bawang Putih, iris
- 2 Iris Lengkuas, geprek
- 2 Helai Salam
- 6 Helai Daun Jeruk
- 1/2 Ibu jari Asam (dicampur 3 sdm Air)
- 2 1/2 Butir Gula Merah ukuran kecil (disisir)
- 1 sdt Garam
- secukupnya Minyak goreng
Cara Membuat:
- Goreng tempe dan kentang hingga kering. Gunakan api kecil saja, biar tidak gosong. Setelah itu angkat dan sisihkan.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan lengkuas, daun salam, dan daun jeruk.
- Masukkan larutan air asam dan gula merah. Masak dengan api kecil hingga mendidih.
- Tambahkan garam. Cicipi dan koreksi rasanya.
- Jika rasa sudah sesuai, masukkan gorengan tempe dan kentang. Aduk rata dan biarkan hingga bumbu mengental dan agak kering.