Bahan:
- 1 ekor ayam kampung ukuran sedang, potong jadi 6 bagian, cuci bersih.
Bumbu halus:
- 5 siung Bawang Merah
- 5 siungBawang Putih
- 2 buahKemiri
- 2 ruasKunyit
- 1/4 sdtTerasi
- Secukupnya gula garam
Bahan tambahan:
- 2 ruasLengkuas. Geprek
- 2 batangSerai. Geprek
- 2 lembarDaun Salam
- 4 lembarDaun Jeruk
- 1 batangDaun Pre
Bahan sambal:
- 3 butir kemiri
- 10 buah cabe rawit
- Rebus smuanya hingga empuk kemudian uleg.
Isian:
- Keripik kentang
- Bihun
- Kol, iris
- Telur rebus
Cara membuat :
- Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun jeruk dan daun salam hingga harum
- Tambahkan air kurang lebih 3 liter. Kemudian masukan ayam kampung. Rebus dengan api kecil. Tutup panci. Rebus hingga 1 jam..tidak perlu terlalu empuk. Kemudian angkat ayam
- Air kaldu ayam yang menjadi kuah soto tambahkan gula dan garam. Kemudia daun pre. Jangan lupa koreksi rasa. Masak hingga rasa sudah pas.
- Untuk penyajian: goreng ayam.yang sudah diungkep kemudian.suwir2. Tambahkan juga bahan pelengkap.lainnya