Rizki Imayani 20 Dec 2019

Koki Keluarga, Ibu dari 2 Gadis Kecil

Tongseng Tetelan Sapi Khas Solo

(0)
Bagikan:

Bahan:
  • 500 Gr Daging Sapi (potong dadu)
  • secukupnya Kol putih (potong2)
  • 2 Buah Tomat (iris dadu)
  • Cabe Rawit (potong dadu)
  • Cabe Merah (potong dadu)
  • 2 Buah Santan Kara
  • Daun Bawang
Bumbu Halus:
  • 8 Siung Bawang Putih
  • 8 Siung Bawang Merah
  • 5 Cm Lengkuas
  • 1 Ruas Kunyit
  • 3 Butir Kemiri
  • 2 sdt Ketumbar
  • 1 Batang Serai
  • 2 Cm Jahe
Bumbu lainnya:
  • 2 Lembar Salam
  • 4 Lembar Daun Jeruk
  • 4 sdm Air Asam Jawa (cairkan dulu)
  • sesuai selera Gula Merah (sisir dulu)
  • sesuai selera Kecap Manis
  • Garam
  • Merica
  • Kaldu Bubuk Totole
  • Minyak
  • 500 Ml air
Cara Membuat:
  1. Siapkan semua bahan.
  2. Potong-potong bumbu yang akan dihaluskan. Masukkan ke dalam blender. Blender semua bahan bumbu halus, dengan diberi minyak dan sedikit air.
  3. Cuci bersih kentang dan telur puyuh. Kerat kentang dibagian tengahnya. Siapkan air. Rebus telur puyuh dan kentang hingga matang dan empuk.
  4. Tiriskan kentang potong dadu agak besar. Tiriskan puyuh. Beri puyuh air dingin agar mudah mengupasnya. Kupas puyuh setelah dingin
  5. Panaskan minya untuk menumis, masukkan bumbu yang sudah halus. Tumis sampai harum. Masukkan daun salam dan bumbu lainnya. koreksi rasa.
  6. Masukkan potongan daging, aduk bersama bumbu, beri air asam, kecap dsb. Biarkan hingga mendidih.
  7. Setelah mendidih masukkan bumbu pelengkap, santan dan sayuran. Biarkan hingga meresap. Koreksi rasa. Taburi bawang merah.

NOTE: Untuk cabe rawit/merah/keriting tidak saya masukkan karena ini untuk makan anak. acabai-cabai saya potong kecil-kecil & kol saya potong-potong, saya letaklan ditempat terpisah. Begitu akan makan baru ditaburka ke dalam kuah panas piring masing-masing orang dewasa.

(0)
Bagikan:

Komentar (0)


Komentar anda