Bahan:
- 500 Gr Daging Sapi (potong dadu)
- secukupnya Kol putih (potong2)
- 2 Buah Tomat (iris dadu)
- Cabe Rawit (potong dadu)
- Cabe Merah (potong dadu)
- 2 Buah Santan Kara
- Daun Bawang
Bumbu Halus:
- 8 Siung Bawang Putih
- 8 Siung Bawang Merah
- 5 Cm Lengkuas
- 1 Ruas Kunyit
- 3 Butir Kemiri
- 2 sdt Ketumbar
- 1 Batang Serai
- 2 Cm Jahe
Bumbu lainnya:
- 2 Lembar Salam
- 4 Lembar Daun Jeruk
- 4 sdm Air Asam Jawa (cairkan dulu)
- sesuai selera Gula Merah (sisir dulu)
- sesuai selera Kecap Manis
- Garam
- Merica
- Kaldu Bubuk Totole
- Minyak
- 500 Ml air
Cara Membuat:
- Siapkan semua bahan.
- Potong-potong bumbu yang akan dihaluskan. Masukkan ke dalam blender. Blender semua bahan bumbu halus, dengan diberi minyak dan sedikit air.
- Cuci bersih kentang dan telur puyuh. Kerat kentang dibagian tengahnya. Siapkan air. Rebus telur puyuh dan kentang hingga matang dan empuk.
- Tiriskan kentang potong dadu agak besar. Tiriskan puyuh. Beri puyuh air dingin agar mudah mengupasnya. Kupas puyuh setelah dingin
- Panaskan minya untuk menumis, masukkan bumbu yang sudah halus. Tumis sampai harum. Masukkan daun salam dan bumbu lainnya. koreksi rasa.
- Masukkan potongan daging, aduk bersama bumbu, beri air asam, kecap dsb. Biarkan hingga mendidih.
- Setelah mendidih masukkan bumbu pelengkap, santan dan sayuran. Biarkan hingga meresap. Koreksi rasa. Taburi bawang merah.
NOTE: Untuk cabe rawit/merah/keriting tidak saya masukkan karena ini untuk makan anak. acabai-cabai saya potong kecil-kecil & kol saya potong-potong, saya letaklan ditempat terpisah. Begitu akan makan baru ditaburka ke dalam kuah panas piring masing-masing orang dewasa.
