Rizki Imayani 19 Dec 2019

Koki Keluarga, Ibu dari 2 Gadis Kecil

Kepiting Saus Padang ala Kepiting Dandito

(0)
Bagikan:

Bahan:
  • 1 Kg Kepiting
  • 3 Lembar Daun Jeruk
  • 3 Lembar Daun Salam
  • 4 sdm Saus Tiram
  • 5 sdm Saus Tomat
  • 8 sdm Saus Sambal
  • secukupnya Garam
  • secukupnya Gula Pasir
  • 1 sdm Merica Bubuk
  • 1 sdm Blackpaper
  • 250 Ml Air Kaldu Rebusan Kepiting
  • 2 Batang Daun Bawang Potong Kecil
  • 1/2 Kecil Wortel
Bumbu Halus:
  • 3 Siung Bawang Putih
  • 7 Siung Bawang Merah
  • 1 Ruas Kunci
  • 1 sdt Kunyit Bubuk
  • 4 Cm Jahe
  • 3 Butir Kemiri
  • 2 Buah Cabai Merah Besar
  • 5 Buah Cabai Rawit
  • 5 Buah Cabai Keriting
Cara Membuat:
  1. Bersihkan kepiting. Cuci bersih, sikat cangkang.
  2. Siapkan air, didihkan air. Masukkan 1 lembar daun salam dan 1 lembar daun jeruk. Beri garam lada. Didihkan kembali kurang lebih 10 menitan. Angkat kepiting. Tiriskan. Simpan air kaldunya.
  3. Potong-potong. potong capit, kaki-kakinya. Untuk badannya belah menjadi 2. Keprek2 semua bagian kepiting terutama capit-capit dan badannya.
  4. Tumis bumbu halus. Masukkan daun salam, daun jeruk dan semua bumbu lainnya tumis hingga harum. Beri air kaldu, koreksi rasa, didihkan.
  5. Masukkan kepiting serta semua sisa bahan. Masak sampai kuah surut, dan mengental. Biarkan bumbu menyerap. Koreksi rasa, angkat, sajikan.

(0)
Bagikan:

Komentar (0)


Komentar anda