Bumbu:
- 3 Siung Bawang Putih (iris tipis)
- 8 Siung Bawang Merah (iris tipis)
- 1 Bonggol Besar Lengkuas (keprek)
- 3 Lembar Besar Daun Salam
- 1 Bungkus Santan dari 1 Buah Kelapa (bisa pakai santan instant)
- secukupnya Garam
- secukupnya Gula
Bahan:
- 500 Gram Cumi
- 250 Gram Telur Puyuh (rebus, kupas)
- 1 Papan Tempe (potong dadu)
- 5 Buah Tahu Sutra/ Tahu Susu
Cara:
- Tumis bawang merah. Setelah wangi masukan dan tumis bawang putih, daun salam, lengkuas hingga wangi.
- Masukkan tempe yang telah dipotong dadu, tumis kembali.
- Cuci cumi. Bersihkan tulang, mata dan giginya. Potong-potong badan dan kakinya. Masukan kedalam tumisan. Tumis hingga cumi berubah warna.
- Masukkan garam, gula, dan santan. Aduk sesekali hingga meletu-letup (jaga agar santan tidak pecah). Koreksi rasa. Didihkan.
- Setelah mendidih masukkan telur puyuh, dan terakir masukkan tahu sutra tahu susu. Aduk dan balik tahu perlahan jangan sampai tahu hancur.
- Siapkan nasi panas dan siap disajikan.